„Nejlep\u0161\u00ed francouzsk\u00e1 v\u00edna“\u2026 T\u011b\u017eko \u0159\u00edct, \u017ee? Nen\u00ed pojem „nejlep\u0161\u00ed“ velmi osobn\u00ed? Ve snaze zachovat nestrannost zde nast\u00edn\u00edme cesty, kter\u00e9 by mohly v\u00e9st k ur\u010den\u00ed nejoce\u0148ovan\u011bj\u0161\u00edch, nejuzn\u00e1van\u011bj\u0161\u00edch nebo nejuzn\u00e1van\u011bj\u0161\u00edch francouzsk\u00fdch v\u00edn. Pot\u00e9 si ka\u017ed\u00fd m\u016f\u017ee vytvo\u0159it vlastn\u00ed n\u00e1zor.<\/p>\n\n\n\n
Ka\u017ed\u00fd rok ochutn\u00e1v\u00e1 mnoho odborn\u00edk\u016f stovky (ne-li tis\u00edce) v\u00edn a sestavuje \u017eeb\u0159\u00ed\u010dky. Pomoc\u00ed pozn\u00e1mek, hodnocen\u00ed, hv\u011bzdi\u010dek nebo ocen\u011bn\u00ed kategorizuj\u00ed vina\u0159stv\u00ed a jejich v\u00edna a sd\u00edlej\u00ed je s ve\u0159ejnost\u00ed v podob\u011b pap\u00edrov\u00fdch nebo digit\u00e1ln\u00edch pr\u016fvodc\u016f.<\/p>\n\n\n\n
Mezi nejzn\u00e1m\u011bj\u0161\u00ed pat\u0159\u00ed Robert Parker, James Suckling, Hachette Guide, WineSpectator nebo \u017eeb\u0159\u00ed\u010dky internetov\u00fdch prodejn\u00edch web\u016f, jako je IDealwine, kter\u00fd se specializuje na aukce, nebo aplikace jako Vivino, kter\u00e1 m\u00e1 sama o sob\u011b n\u011bkolik des\u00edtek milion\u016f u\u017eivatel\u016f.<\/p>\n\n\n\n
Podle n\u00ed bude v roce 2020 z 50 francouzsk\u00fdch v\u00edn, kter\u00e1 maj\u00ed u\u017eivatel\u00e9 nejrad\u011bji, 34 skv\u011bl\u00fdch v\u00edn z Bordeaux, v\u011bt\u0161ina z nich z lev\u00e9ho b\u0159ehu Bordeaux, M\u00e9docu. Mezi t\u011bmito 34 z\u00e1mky jsou nejv\u011bt\u0161\u00ed klasifikovan\u00e9 z\u00e1mky regionu: P\u00e9trus a Ch\u00e2teau Cheval Blanc na prav\u00e9m b\u0159ehu, Ch\u00e2teau D’Yquem v oblasti Sauternes a Ch\u00e2teau Latour, Ch\u00e2teau Lafite Rothschild, Ch\u00e2teau Mouton Rothschild a Ch\u00e2teau Margaux na lev\u00e9m b\u0159ehu.<\/p>\n\n\n\n
Mezi nejobl\u00edben\u011bj\u0161\u00ed v\u00edna Francouz\u016f pat\u0159\u00ed tak\u00e9 \u0161ampa\u0148sk\u00e9. Nep\u0159ekvap\u00ed, \u017ee v \u010dele stoj\u00ed velk\u00e1 jm\u00e9na, Dom P\u00e9rignon, a velk\u00e9 zna\u010dky: Taittinger, Bollinger, Mo\u00ebt & Chandon, Veuve Clicquot, Louis Roederer a Laurent Perrier.<\/p>\n\n\n\n
Dal\u0161\u00edm seznamem, kter\u00fd lze vz\u00edt v \u00favahu, je hodnocen\u00ed Roberta Parkera. Tento proslul\u00fd degust\u00e1tor, obdivovan\u00fd i odsuzovan\u00fd, byl dlouho p\u0159edn\u00edm znalcem francouzsk\u00fdch v\u00edn. Za posledn\u00edch dvacet let ud\u011blil p\u0159ibli\u017en\u011b 500 sk\u00f3re 100\/100, co\u017e je nejvy\u0161\u0161\u00ed odm\u011bna. Mezi nimi je dobr\u00e1 stovka v\u00edn z Bordeaux, kde op\u011bt vynikaj\u00ed grands crus: Mission Haut-Brion, Ch\u00e2teau Pontet-Canet, Ch\u00e2teau Smith Haut-Lafitte, Cos d’Estournel, Ch\u00e2teau Pape Cl\u00e9ment atd. Burgundsko, a\u010dkoli je \u010dasto uzn\u00e1v\u00e1no pro kvalitu sv\u00fdch v\u00edn, je zastoupeno jen slab\u011b – pouze 11 v\u00edn s hodnocen\u00edm 100. Velkou cenu z\u00edskala v\u00edna z \u00fadol\u00ed Rh\u00f4ny, kter\u00e1 obsadila 125 m\u00edst mezi v\u00edt\u011bzi, zejm\u00e9na apelace C\u00f4te R\u00f4tie a Hermitage.<\/p>\n\n\n\n
Krom\u011b hodnocen\u00ed a \u017eeb\u0159\u00ed\u010dk\u016f zve\u0159ej\u0148ovan\u00fdch vina\u0159sk\u00fdmi odborn\u00edky je dobr\u00fdm zp\u016fsobem, jak naj\u00edt nejlep\u0161\u00ed francouzsk\u00e1 v\u00edna, pod\u00edvat se na \u017eeb\u0159\u00ed\u010dky a hierarchie vina\u0159stv\u00ed v jednotliv\u00fdch regionech. Pozor v\u0161ak na to, \u017ee ne v\u0161echny francouzsk\u00e9 vina\u0159sk\u00e9 regiony jsou za\u0159azeny do \u017eeb\u0159\u00ed\u010dku, co\u017e neznamen\u00e1, \u017ee jejich v\u00edna jsou m\u00e9n\u011b kvalitn\u00ed nebo m\u00e9n\u011b z\u00e1slu\u017en\u00e1 (to zdaleka ne).<\/p>\n\n\n\n
\u00dadol\u00ed Loiry, \u00fadol\u00ed Rh\u00f4ny, Languedoc nebo Jura sv\u00e1 AOC ani sv\u00e1 panstv\u00ed nekategorizuj\u00ed. Jsou v\u0161ak kol\u00e9bkou bezpo\u010dtu skv\u011bl\u00fdch v\u00edn, kter\u00e1 se \u010dasto objevuj\u00ed v nejvy\u0161\u0161\u00edch \u017eeb\u0159\u00ed\u010dc\u00edch milovn\u00edk\u016f v\u00edna: C\u00f4te-R\u00f4tie, Ch\u00e2teauneuf-du-Pape, Pouilly-Fum\u00e9, Sancerre nebo Chinon, abychom jmenovali alespo\u0148 n\u011bkter\u00e9.<\/p>\n\n\n\n
V Bordeaux existuje n\u011bkolik klasifikac\u00ed. Klasifikace z roku 1855, kter\u00e1 rozd\u011bluje nejv\u011bt\u0161\u00ed ch\u00e2teaux na lev\u00e9m b\u0159ehu (M\u00e9doc a Sauternes) do p\u011bti \u00farovn\u00ed: nem\u011bnn\u00e1 a velmi star\u00e1, je dnes n\u011bkdy kritizov\u00e1na za to, \u017ee nebyla nikdy aktualizov\u00e1na. Druhou klasifikac\u00ed Bordeaux je klasifikace prav\u00e9ho b\u0159ehu, kter\u00e1 sdru\u017euje v\u00edna z oblasti Saint-Emilion do dvou kategori\u00ed: Premiers Grands Crus Class\u00e9s a Grands Crus Class\u00e9s. Je spojena s hierarchi\u00ed ozna\u010den\u00ed, kter\u00e1 umo\u017e\u0148uje, aby se statky staly Saint-Emilion nebo Saint-Emilion Grand Cru. T\u0159et\u00ed a posledn\u00ed klasifikace regionu: klasifikace v\u00edn Graves. Zahrnuje 16 statk\u016f, v\u0161echny z apelace Pessac-L\u00e9ognan.<\/p>\n\n\n\n
Pojem Grand Cru se vyskytuje tak\u00e9 v Burgundsku a Alsasku. Tam se v\u0161ak neklasifikuj\u00ed statky, ale parcely vinic, kter\u00e9 se za\u0159azuj\u00ed do hierarchie ozna\u010den\u00ed. Burgundsk\u00e1 Grands Crus jsou proto pova\u017eov\u00e1na za nejlep\u0161\u00ed v\u00edna regionu, proto\u017ee poch\u00e1zej\u00ed z nejkr\u00e1sn\u011bj\u0161\u00edch terroir\u016f. Je jich 33. Za nimi n\u00e1sleduj\u00ed Premiers Crus, kter\u00e9 jsou rovn\u011b\u017e velmi zn\u00e1m\u00e9. V Alsasku je v sou\u010dasn\u00e9 dob\u011b vymezeno 51 \u00fazem\u00ed, kter\u00e1 odpov\u00eddaj\u00ed n\u00e1ro\u010dn\u00fdm krit\u00e9ri\u00edm ozna\u010den\u00ed Grand Cru.<\/p>\n\n\n\n
Seznamy cen, \u017eeb\u0159\u00ed\u010dky, hodnocen\u00ed, velk\u00e9 apelace\u2026 Podle na\u0161eho n\u00e1zoru je nakonec nejd\u016fle\u017eit\u011bj\u0161\u00ed to, co c\u00edt\u00edte, kdy\u017e v\u00edno ochutn\u00e1te. Nem\u00e1me ka\u017ed\u00fd svou vlastn\u00ed definici toho, co je nejlep\u0161\u00ed? Nesouvis\u00ed to s na\u0161\u00edm osobn\u00edm vkusem, emocemi, pam\u011bt\u00ed a vn\u00edm\u00e1n\u00edm?<\/p>\n\n\n\n
\u0158\u00edci, \u017ee jedno v\u00edno je „lep\u0161\u00ed“ ne\u017e jin\u00e9, je velmi subjektivn\u00ed. Kdy\u017e jeden \u010dlov\u011bk b\u00e1sn\u00ed o siln\u00e9m, d\u0159evit\u00e9m, 15 let star\u00e9m \u010derven\u00e9m v\u00edn\u011b, druh\u00fd si vychutn\u00e1v\u00e1 mlad\u0161\u00ed, \u010dist\u0161\u00ed a elegantn\u011bj\u0161\u00ed v\u00edno. Krom\u011b toho roste po\u010det vina\u0159\u016f, kte\u0159\u00ed se sna\u017e\u00ed vymanit z omezen\u00ed dan\u00fdch chr\u00e1n\u011bn\u00fdmi ozna\u010den\u00edmi p\u016fvodu, etiketami a klasifikacemi. Mnoho z nich nyn\u00ed vyr\u00e1b\u00ed sv\u00e1 v\u00edna pod ozna\u010den\u00edm AOC „Vin de France“ nebo pod CHZO, kter\u00e9 jsou \u0161irok\u00e9 ve\u0159ejnosti m\u00e9n\u011b zn\u00e1m\u00e9. Je to d\u016fkaz, \u017ee i dnes je mo\u017en\u00e9 naj\u00edt vynikaj\u00edc\u00ed v\u00edna mimo vy\u0161lapan\u00e9 cesty. Dobr\u00fdmi p\u0159\u00edklady jsou La Grange des P\u00e8res v Languedoku (IGP Pays d’H\u00e9rault) nebo Domaine de Tr\u00e9vallon v Provence (IGP Alpilles). Tato dv\u011b vina\u0159stv\u00ed, kter\u00e1 jsou shodn\u011b uzn\u00e1v\u00e1na pro kvalitu sv\u00fdch v\u00edn, dobrovoln\u011b „sn\u00ed\u017eila“ sv\u00e9 ro\u010dn\u00edky, aby mohla vyu\u017e\u00edvat v\u011bt\u0161\u00ed svobody p\u0159i v\u00fdrob\u011b. A v\u00fdsledek je skv\u011bl\u00fd.<\/p>\n\n\n\n
Stru\u010dn\u011b \u0159e\u010deno: nejlep\u0161\u00ed francouzsk\u00e1 v\u00edna jsou ta, kter\u00e1 preferujeme. Te\u010f u\u017e zb\u00fdv\u00e1 jen ochutnat jich co nejv\u00edce!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
„Nejlep\u0161\u00ed francouzsk\u00e1 v\u00edna“\u2026 T\u011b\u017eko \u0159\u00edct, \u017ee? Nen\u00ed pojem „nejlep\u0161\u00ed“ velmi osobn\u00ed? Ve snaze zachovat nestrannost zde nast\u00edn\u00edme cesty, kter\u00e9 by mohly v\u00e9st k ur\u010den\u00ed nejoce\u0148ovan\u011bj\u0161\u00edch, nejuzn\u00e1van\u011bj\u0161\u00edch nebo nejuzn\u00e1van\u011bj\u0161\u00edch francouzsk\u00fdch v\u00edn….<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1275,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"class_list":["post-1274","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-zajimavosti-o-francii"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.babicka-chantal.cz\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1274","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.babicka-chantal.cz\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.babicka-chantal.cz\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.babicka-chantal.cz\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.babicka-chantal.cz\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1274"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.babicka-chantal.cz\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1274\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1276,"href":"https:\/\/www.babicka-chantal.cz\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1274\/revisions\/1276"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.babicka-chantal.cz\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1275"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.babicka-chantal.cz\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1274"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.babicka-chantal.cz\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1274"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.babicka-chantal.cz\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1274"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}