Francouzský nougat se slaným karamelem
Vychutnejte si nugát s výraznou karamelovou chutí obohacenou o chuť soleného, máslového, karamelového krému. Nechte se unášet lahodnou chutí a dopřejte si kombinaci měkkého nugátu a křupavých karamelových kousků.
Babička Chantal doporučuje:
Nugátovou pochoutkou vždy potěšíte vnoučátka ale i starší děti.
Výrobce
Od 16. století se oblast Isigny-sur-Mer v Normandii specializuje zejména na výrobu másla a smetany. Ve 30. letech pak přišla myšlenka vyrábět sladkosti z těchto místních mléčných výrobků. Karamely z Isigny byly na světě!
V Isigny se tak první karamelové bonbóny objevily v roce 1932. Od té doby je možné karamel ochutnat ve všech jeho podobách: papiloty, lízátka, karamelové krémy, polevy, karamelové kousky nebo karamelový prášek…
Dnes existuje po celém světě mnoho receptů na tuto cukrovinku, liší se ale podle regionu nebo země. Ve francouzské Normandii je velmi oblíbený karamel s příchutí jablek, calvadosu nebo smetany z Isigny.
Le bonbon de caramel
LE BONBON DE CARAMEL je nadčasová pochoutka, které nikdo nemůže odolat! Jeho výroba vyžaduje zvláštní odbornosti a kompetence, aby karamel získal svoji specifickou chuť a vůni. Nejprve se ingredience vaří v tradičním měděnci. Vaření musí být šetrné, aby se rozvinuly a uchovaly všechny vůně karamelu. Až nakonec se do směsi plné zlatavé barvy přidají přírodní aroma.
Kromě tradičních karamelek vanilkových, kávových, čokoládových nebo z lískových oříšků, můžete ochutnat karamelky s calvadosem , vlašskými ořechy nebo ty velmi oblíbené se slaným máslem z Guérande IGP.
Labužníci upřednostňují měkký karamel, který si nejlépe vychutnáte nejprve zahřátím v ústech, než ho skousnete. Chcete-li zachovat všechny odstíny chuti karamelu, uchovávejte jej na suchém a chladném místě!
Složení
Cukr, glukózový sirup, kousky soleného karamelového másla (15%) - (cukr, glukózový sirup, rekonstituované plnotučné mléko, krém d'Isigny AOP, solené máslo d'Isigny AOP, sůl de Guérande IGP, emulgátor: řepkový lecitin), solený karamelový krém (10%)- (cukr, glukózový sirup, čerstvý krém d'Isigny AOP, plnotučné mléko, vláknina, solené máslo z Isigny AOP, sůl Guérande IGP, aroma přírodní vanilka), nekvašený chléb (bramborový škrob, voda), vaječný bílek . Může obsahovat stopy: ořechů, sezamu, sóji, siřičitany.
Průměrné nutriční hodnoty pro 100g: Energetická hodnota: 1614kJ, 382kcal / Tuk: 2g z toho nasycené mastné kyseliny: 2g / Sacharidy: 87g z toho cukry: 52g / Bílkoviny: 1g / sůl: 0,07g.
Obsah: 150g
