Francouzská Lanýžová majonéza
Majonéza s černým česnekem je skutečným chuťovým objevem pro milovníky originálních příchutí. Díky své intenzivní barvě a jedinečné chuti dodává odvážný nádech, který probudí mnoho pokrmů.
Textura je jemná a krémová, typická pro majonézu, s lehkým dotekem sladkosti, kterou přináší černý česnek. Černý česnek představuje gurmánskou alternativu ke klasické majonéze.
Tento originální výtvor se hodí k mnoha receptům. Skvěle doplňuje grilované maso, ryby nebo krevety. Výborně ladí s asijskými chutěmi, zejména s pokrmy z kořeněného masa nebo ryb. Je to také překvapivá omáčka do burgerů, wrapů a sendvičů.
Černý česnek, získávaný pozvolným napařováním bílého česneku, rozvíjí sladké a karamelizované tóny, které připomínají balzamikový ocet.
Ve spojení s majonézou vytváří jemnou kombinaci krémovitosti a umami chuti černého česneku. Tato majonéza je vyráběna v Alsasku, bez umělých barviv a konzervantů.
Babička Chantal doporučuje
Francouzská majonéza je skvělou volbou pro ty, kteří chtějí ušetřit čas v kuchyni.
Lze ji také použít pro dochucení zeleninové směsi, plněných vajec, carpaccia nebo mořských plodů.
Výrobce
Domaine des Terres Rouges byla založena v roce 1990 řemeslnými palírnami v Collonges-la-Rouge v Corrèze. Staré červené kameny tohoto středověkého města inspirovaly název této továrny na hořčici. Společnost se specializuje na voňavé hořčice s vůní připomínající terroir Nouvelle Aquitaine. V roce 2015 překročila Domaine des Terres Rouges Francii a usadila se v Alsasku, ve vesnici Mietesheim. Společnost se tak připojila k Maison Alélor, specialistovi na koření od roku 1873, kde se stala značkou věnovanou jemným potravinám.
Majonéza
Výroba majonézy není jen o kulinářském umění, ale také o přesnosti a správném dávkování. Tým výzkumu a vývoje věnoval 18 měsíců na zdokonalení této oblíbené omáčky.
Existuje mnoho legend o vynálezu majonézy, ale je jisté, že pochází z Francie. Nejčastější hypotézou je, že byla vytvořena v roce 1756, kdy Francouzi dobyli město Port Mahon na Baleárských ostrovech. Po euforickém vítězství Francouzů prý začala móda jmenovaná "à la Mahonnaise", kterou se Richelieuův kuchař inspiroval. Když na maršálově lodi chyběla smetana, použil improvizované ingredience - vejce a olej - k vytvoření omáčky "à la Mahonnaise".
Majonéza je dodnes populární omáčkou, kterou lze použít v mnoha různých jídlech. Je to příklad toho, jak může být neúplný recept převeden na něco vynikajícího a ikonického. Majonéza je emulze, což znamená, že jde o jemnou a stabilní disperzi kapiček oleje ve vodě. Tato disperze je umožněna emulgační schopností vaječného žloutku. Aby se majonéza ztuhla, je třeba dodat přesné množství oleji v určitém čase. Je důležité dodržovat recepturu majonézy, aby se zachovala chuť a konzistence, a dále dbát na ochranu přírody při výrobě kvalitních výrobků s optimální trvanlivostí.
Společnost Domaine des Terres Rouges se specializuje na výrobu kvalitních potravinářských výrobků a používá při výrobě majonézy kvalitní suroviny, které jsou k dispozici ve Francii.
Emulze se vyrábí ze slunečnicového oleje a vaječného žloutku od slepic z volných chovů ve Francii. K ochucení směsi se používá hořčice vyrobená v sousední dílně. Výroba majonézy je citlivý proces a různé faktory, jako je teplota ingrediencí, poměr ingrediencí a rychlost přidávání oleje, mohou ovlivnit chuť, strukturu, barvu a konzistenci majonézy. Pokud je dodržena receptura tradiční majonézy, lze dosáhnout správné chuti a konzistence.
Vzhledem k omezením ochrany přírody je důležité vyrábět kvalitní a zdravé výrobky s optimální trvanlivostí, aby se mohly přizpůsobit rodinným zvyklostem spotřeby a zároveň byla zachována přirozenost výrobků. Tým společnosti Domaine des Terres Rouges se snaží vypořádat s těmito omezeními a vyrábět výrobky s vysokou kvalitou a chutí.
Majonéza v bio kvalitě je vyráběna z ekologicky pěstovaných produktů, včetně bio dijonské hořčice. Tato majonéza je vysoce ceněna pro svou pevnou, sametovou konzistenci, která se dokonale hodí pro přípravu syrové zeleniny a vašich oblíbených jídel.
Díky svým kvalitním surovinám se jedná o zdravou alternativu k běžně dostupným majonézám. Bio pěstování zaručuje, že výrobek neobsahuje žádné umělé přísady a nepřispívá k zatížení životního prostředí. Použití této majonézy může dodat jídlu výraznější chuťový zážitek, a to díky dokonale vyváženým chutím a vůním.
Francouzská majonéza Nature v bio kvalitě je ideální pro ty, kteří dbají na zdravý životní styl a chtějí jíst kvalitní a zdravou stravu.
Složení
Slunečnicový olej (z Francie), voda, vaječný žloutek (z volného chovu z Francie) 7,5 %, HOŘČICE 3,6 % (voda, semena HOŘČICE (z Francie), lihový ocet, sůl, koření), voda, zlomené černé lanýže 3 % (černé lanýže (Tuber melanosporum), šťáva z černých lanýžů (voda, sůl)), ocet, koncentrovaná citronová šťáva, cukr, sůl, aromata, kurkuma, zahušťovadlo : xantanová guma, antioxidant: rozmarýnový extrakt.
Alergeny: VEJCE, HOŘČICE
Hmotnost: 180g
