Objevte podzimní chutě z Francie: kaštanový krém, teriny, hořčice a medy.
Přidejte francouzský nádech do své spíže.
Podzim v Česku přináší pomalý návrat vůní pečených kaštanů, horkých nápojů a teplých koření. Toužíte po francouzské eleganci ve své spíži? Představíme vám čtyři výjimečné francouzské ingredience — kaštanový krém, teriny, hořčice a medy — a ukážeme tajemství, jak je využít v podzimním vaření.
1. Kaštanový krém (crème de marrons, kaštanová pomazánka)
Jemný, sladký, s karamelovým nádechem a přirozenou oříškovou chutí. Originál pochází z Francie a je vyroben jednoduše z pečených sladkých kaštanů s vanilkovým cukrem. Skvěle se hodí na toast, do jogurtu nebo palačinek. Tato lahůdka je ideální také pro dezert Mont Blanc (kaštanová pyramida se šlehačkou). Podle odborníků na francouzskou gastronomii je kaštanový krém základním prvkem podzimní kuchyně.
K vyzkoušení a ochutnání: Pravý kaštanový krém 120 g
2. Teriny (terrines, masové paštiky)
Temnější tóny lesa: Fascinuje vás kombinace vůní? Zkuste ozdobit zvěřinovou nebo vepřovou terinu lesními houbami, šalotkou, česnekem nebo samozřejmě – kaštany. Přesně taková receptura pochází z Alsaska.
Lahůdky k ochutnání:
- Králičí terina s foie gras – jemná a delikátní.
- Vepřová paštika s cibulí – tradiční receptura z Bretaně.
- Vepřová paštika s hříbky – ideální pro podzimní večery.
3. Pravá Dijon hořčice (Dijon mustard)
Ostrá, aromatická, nepostradatelná ve francouzské kuchyni. Skvěle dochutí salátové dresinky, dipy, marinády i paštiky.
Recept na výlet do Francie ve skleničce: Degustační set mini hořčic.
4. Medy – lesní i z Provence
Od světlých po tmavé — francouzské medy nabízejí široké spektrum chutí. Zejména kaštanový med se vyznačuje silnou vůní, dřevitou chutí, která končí určitou hořkostí v ústech — skvělý na pečivo, do marinád nebo jako sladidlo do polévek či salátů.
Tip: Medy z Provence přidají vašim podzimním pokrmům slunečný dotek.
Závěrem
Představte si nedělní brunch: čerstvé pečivo, miska kaštanového krému, domácí terina zalitá kapkou ostré Dijonské hořčice a sladké zakončení s kaštanovým medem.
🍂 Podzimní vůně a chuť Francie — u vás doma.
Nejnovější komentáře